L’Alsace regorge de spécialités culinaires et de recettes gourmandes. Voici celle du Kougelhopf, une généreuse et savoureuse brioche que l’on savoure au petit-déjeuner, ou lors du goûter :
La recette du Kougelhopf de Paul
Ingrédients
- 500 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 1/2 paquet de levure de boulanger fraîche
- 85 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1 verre de lait frais entier tiède
- 20 amandes entières
Préparation
- Beurrer généreusement un moule à kouglof.
- Disposer des amandes au fond du moule
- Préchauffer votre four à 210°C
- Dans un saladier, mettre la farine et le sucre et faire un puit
- Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux, les œufs non battus, la levure émiettée et le lait tiède.
- Battre la pâte au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle se décolle naturellement au saladier.
- Mettre la préparation dans le moule et couvrir avec un torchon. Laisser lever ainsi la pâte pendant 1/2 heure.
- Quand la pâte est bien levée, enfourner le kouglof et laisser cuire 30 minutes à 210°C
- Au bout d’1/2 heure, vérifier la cuisson avec un couteau pointu. Si besoin est laisser cuire encore 5 à 10 minutes en réduisant la température pour ne pas brûler la croûte. Quand le kougelhopf est cuit, laisser refroidir avant de le démouler pour éviter de le casser.
- Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.
Le conseil de Pia :
Pour une recette encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des raisins secs !
Paul & Pia
